Для осіб похилого віку 3 страница

⇐ Предыдущая 25 26 27 282930 31 32 33 Следующая ⇒


Фрукты
Абрикос	86,0	0,9	0,1	9,0		0,8		0,7	0,7	1,6	0,03	0,06	0,7
Айва	86,5	0,6	0,5	7,6	0,3	1,9	0,9	0,8		0,4	0,02	0,04	0,1
Вишня	85,0	0,8	0,5	10,0		0,5	1,6	0,6	0,5	0,1	0,03	0,03	0,4
Груша	85,0	0,4	0,3	9,0	0,5	0,6	0,5	0,7	2,3	0,01	0,02	0,03	0,1
Персик	86,0	0,9	0,1	9,5	сл.	0,9	0,7	0,6	0,6	0,5	0,04	0,08	0,7
Слива	87,0	0,8		9,5	0,1	0,5		0,5	0,5	0,1	0,06	0,04	0,6
Черешня	86,0	1,1	0,4	10,6		0,3	0,6	0,5	1,8	0,15	0,01	0,01	0,4
Яблоко	87,0	0,4	0,4	9,0	0,8	0,6	0,8	0,5	2,2	0,03	0,03	0,02	0,3	16,5
Цитрусовые
Апельсин	87,5	0,9	0,2	8,1		1,4	1,3	0,5	0,3	0,05	0,04	0,03	0,2
Лимон	87,5	0,9	0,1	3,0		1,3	5,7	0,5	0,6	0,01	0,04	0,02	0,1
Мандарин	88,5	0,8	0,3	8,1		0,6	1,1	0,5	0,1	0,06	0,06	0,03	0,2
Ягоды
Виноград	80,2	0,6	0,2	15,0		0,6	0,8	0,5	0,6	Сл	0,05	0,02	0,3	6,0
Земляника	84,5	0,8	0,4	6,2	0,1	4,0	1,3	0,4	1,2	0,03	0,03	0,05	0,3
Клюква	89,5	0,5		3,8		2,0	3,1	0,3	0,6	Сл	0,02	0,02	0,15
Крыжовник	83,0	0,7	0,2	9,1		2,0	1,3	0,6	0,8	0,2	0,01	0,02	0,25
Малина	82,0	0,8	0,3	8,3		5,1	1,5	0,5	1,2	0,2	0,02	0,05	0,6
Смородина красная		0,6	0,2	7,3		2,5	2,5	0,6	0,9	0,2	0,01	0,03	0,2	25,0
Смородина черная		1,0	0,2	6,7	0,6		2,3	0,9	1,3	0,1	0,03	0,04	0,3
Шиповник (сухой)		3,4		21,5		8,6		4,7		4,9	0,07	0,65	1,2

Продолжение табл. 6


Грибы
Белые сушеные		20,1	4,8	7,6	15,9		6,2				0,24	2,45	40,4
Шампиньоны свежие.		4,3	1,0	0,1	0,9		1,0	6,0	2,7		0,1	0,45	4,8	7,0
Квашеные и солёные овощи
Капуста	89,0	1,8	0,1	2,2	1,0	1,1			0,6	сл.	0,02	0,02	0,4
Огурцы	92,0	0,8	0,1	1,6	0,7	0,7	3,9		0,6	0,03	0,02	0,02	0,1	5,0
Вкусовые продукты
Чай черный байховый	8,5	20,0	5,1	4,0	11,0	1,2	5,5			0,05	0,07	1,0	8,0	10,0
Кофе жареный в зёрнах	7,0	13,9	14,4	2,8	12,8	9,2	4,5	2,0	5,3		0,07	0,2	17,0

Таблица 7. Мясо и продукты его переработки

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Зола	Минеральные вещества	Витамины	Энергети-ческая ценность
Na	K	Ca	Mg	P	Fe	В₁	В₂	РР
Граммы	Миллиграммы	Ккал

Мясо
Говядина 2 категории	69,2	20,0	9,8	1,0					2,9	0,07	0,18	5,0
Мясо кролика	66,7	21,1	11,0	1,2					3,3	0,12	0,18	6,2
Крупнокусковые полуфабрикаты
Говядина
Вырезка	75,9	20,2	2,8	1,1					2,5	0,12	0,23	5,7
Спинная часть	75,5	20,5	2,9	1,1					2,0	0,08	0,18	5,18

Продолжение таблицы 7.


Тазобедренная часть
Верхний кусок	76,0	20,4	2,5	1,1			0,12	0,2	4,8
Боковой кусок	76,6	20,0	2,3	1,1		2,1	0,1	0,21	4,06
Лопаточная часть	75,9	19,4	3,6	1,1		1,8	0,11	0,21	4,54
Покромка	67,5	17,6	14,0	0,9		1,1	0,06	0,17	3,72
Котлетное мясо	71,3	17,8	10,0	0,9		1,1	0,06	0,16	4,18
Свинина
Корейка	49,1	13,7	36,5	0,7		1,5	0,85	0,11	2,34
Тазобедренная часть	57,0	15,0	27,2	0,8		1,1	0,87	0,13	2,2
Лопаточная часть	55,1	14,7	29,4	0,8		1,2	0,7	0,16	1,6
Котлетное мясо	46,2	11,4	41,7	0,7		1,3	0,59	0,12	2,5
Баранина
Корейка	61,7	15,9	21,5	0,9	8,0	2,4	0,11	0,12	5,0
Тазобедренная часть	67,7	17,0	14,4	0,9	10,0	2,2	0,12	0,16	5,0
Лопаточная часть	68,1	16,1	14,9	0,9	8,0	2,0	0,08	0,16	4,5
Котлетное мясо	63,8	16,0	19,3	0,9	9,0	2,3	0,07	0,12	2,7

Продолжение табл. 7

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Экст-рактив-ные веще-ства	Зола	Минеральные вещества	Витамины	Энерге-тическая ценность
Na	K	Ca	Mg	P	Fe	А	β-каротин	В₁	В₂	РР	С
Граммы	Миллиграммы	Ккал
Субпродукты говяжьи
Печень	71,7	17,9	3,7	5,3	1,4						6,9	8,2	1,0	0,3	2,19	9,0	33,0
Почки	79,0	15,2	2,8	1,9	1,1							0,23		0,39	1,8	5,7	10,0
Сердце	77,5	16,0	3,5	2,0	1,0						4,8	0,02		0,36	0,75	5,0	4,0
Язык	68,8	16,0	12,1	2,2	0,9						4,1	сл.		0,12	0,3	4,8	сл.

Продолжение табл. 7

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Угле-воды	Зола	Минеральные вещества	Витамины	Энерге-тическая ценность
Na	K	Ca	Mg	P	Fe	В₁	В₂	РР
Граммы	Миллиграммы	Ккал
Колбасные изделия
Вареные колбасы
Говяжья	70,0	15,0	11,7		3,3				3,5	0,06	0,13	3,5
Любительская	57,0	12,2	28,0		2,8				1,7	0,25	0,18	2,47
Молочная	62,8	11,7	22,8		2,7				1,7	0,25	0,2	2,65
Сосиски
говяжьи	65,8	10,4	20,1	0,8	2,9				1,8	0,03	0,9	2,63
любительские	58,2	9,0	29,5	0,7	2,6				1,9
молочные	60,5	11,0	23,9	1,6	3,0				1,8
Полукопченые колбасы
Полтавская	39,8	16,4	39,0		4,8				2,2	0,27	0,13	2,68
Сырокопченые колбасы
Любительская	25,2	20,9	47,8		6,1				4,1	0,26	0,25	5,2

Продолжение табл. 7


Продукты из свинины
Ветчина в форме	53,5	22,6	20,9	3,0	2,6
Грудинка копчено-запеченная	33,8	10,0	52,7	3,5	1,6	0,31	0,08	1,65
Грудинка сырокопченная	23,0	8,9	63,3	4,8	1,4
Корейка сырокопченная	37,4	10,5	47,4	4,7	1,8	0,61	0,07	2,3
Окорок тамбовский вареный	57,0	14,3	25,6	3,1	2,2	0,52	0,13	2,0
Консервы мясные
Говядина отварная в собственном соку	56,6	24,5	16,6	2,3	3,4
Говядина тушеная	64,3	16,8	17,0	1,9	2,4	0,02	0,15	4,0

Продолжение таблицы 7

Продукт

Вода

Белки

Жиры

Углеводы

Клетчатка

Зола

Минеральные вещества

Витамины

Энерге-тическая ценность

моно и ди-сахариды

крахмал

В₁

В₂

РР

Граммы

Миллиграммы

Ккал

Пельмени мясные промышленого производства ОСТ 49 120-78

55,9

10,7

15,5

0,6

15,6

0,1

1,6

1,3

0,19

0,08

2,04

Продолжение табл. 7

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Зола	Минеральные вещества	Витамины	Энергети-ческая ценность
Na	K	Ca	Mg	P	Fe	А	в-каротин	В₁	В₂	РР	С
Граммы	Миллиграммы	Ккал

Жиры животные топленые
Жир бараний	0,3		99,7								0,06
Жир говяжий	0,3		99,7	0,07	10,5						0,03	0,4
Жир свиной	0,3		99,7	0,02			0,5	0,8		0,05	0,01
Шпик свиной	5,7	1,4	92,8	0,1							0,01
Шпик свиной соленый (без шкурки)	5,5	1,4		3,1							0,01

Таблица 8. Птица, продукты из мяса птицы и яйцепродукты

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Зола	Минеральные вещества	Витамины	Энергети-ческая ценность
Na	K	Ca	Mg	P	Fe	А	В₁	В₂	РР
Граммы	Миллиграммы	Ккал

Птица
Бройлеры	63,8	18,7	16,1	0,5	0,9					1,3	0,09	0,1	0,2	6,1
Гуси		15,2			0,8					2,4	0,08	0,1	0,2	5,2

Продолжение табл. 8

⇐ Предыдущая 25 26 27 282930 31 32 33 Следующая ⇒

Поделиться с друзьями:

Дата добавления: 2017-02-01; Просмотров: 45; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!

Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет

studopediasu.com - Студопедия (2013 - 2026) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление

Генерация страницы за: 0.009 сек.