Ленивые пельмени.

Ингредиенты

Красное вино

Белое вино

Бекон

Томатный соус

Разрыхлитель

Сметана

Горчица

Мед

Маргарин

Цедра лимона

Лимонный сок

Маскарпоне.

Яйца

Майонез

Кукурузный крахмал

Шоколад

Куджунская приправа

Кефир

Панировочные сухари.

ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ ПРИГОДЯТСЯ, КОГДА НУЖНОГО ИНГРЕДИЕНТА НЕТ НА КУХНЕю

Даже самая хорошая хозяйка может столкнуться с тем, что дома нет того или иного продукта, а она уже, что называется, “завелась” с блюдом. Эта подборка хитростей поможет найти выход из сложившейся ситуации и подскажет, какой продукт можно взять вместо того или иного ингредиента.

Если под рукой не оказалось панировочных сухарей, возьмите пополам овсяные хлопья и отруби, смешайте и измельчите в блендере до той консистенции, которая вам необходима.

Мало кто знает, но 1 стакан кефира = 1 стакан молока + 1 ст. л. уксуса. Также можно взять стакан молока и столовую ложку лимонного сока или стакан натурального йогурта. Ингредиенты в такой пропорции никак не испортят ни вкуса блинов, ни маринада для мяса.

health-articles.tk

Если в рецепте указана 1 ст. л. куджунской приправы, а вы даже не представляете, как она выглядит, не нужно сразу бежать в магазин. Вам понадобится:

• ¼ ч. л. острого перца;
• ¼ ч. л. сушеного тимьяна.

или…

• ¼ ч. л. сушеного базилика;
• 1 измельченный зубчик чеснока.

theteelieblog.com

И такое бывает. Если вы смешаете какао-порошок и кондитерский жир, то получится совершенно идентичная смесь. 28 г шоколада = 3 ст. л. какао и 1 ст. л. жира. Сам жир можно заменить на столовую ложку сливочного масла.

Для загустения блюд часто требуют именно его, но равное количество муки дает такой же результат.

Если майонез требуется в салате, то альтернативой может стать греческий йогурт, сметана, обезжиреный творог с лимонным соком и перцем, а также хумус и соус песто. В том случае, если майонез является одним из компонентов теста, возьмите сметану или взбейте яйца с растительным маслом (по сути, это тот же майонез, только домашний).

qpolitical.com

Если в доме нет яиц, то можно поступить следующим образом:

• 1 яйцо = ¼ ст. картофельного пюре;
• 1 яйцо = ¼ ст. консервированной тыквы;
• 1 яйцо = ¼ ст. консервированного кабачка;
• 1 яйцо = ¼ ст. заменителя яиц;
• 1 яйцо = 2 ст. л. картофельного крахмала;
• 1 яйцо = 2 белка = 2 желтка.

Прихотливый и сложный итальянский продукт не всегда есть под рукой. В случае, если он нужен, можно либо заменить его творожными сырками (самыми простыми, не в глазури). Кстати, так иногда делает Юлия Высоцкая. С другой стороны, можно немного за морочиться и приготовить самостоятельно (ссылка в конце статьи).

1 чайная ложка лимонного сока свободно конвертируется в ¼ чайную ложку яблочного уксуса. Добавлять такую замену можете и в тесто, и в соусы, и в заправки.

rssing.com

Чайную ложку цедры смело можно заменить на ½ чайной ложки лимонного экстракта.

1 стакан маргарина = 1 стакан яблочного пюре (такого, как продают для детского питания).

twitter.com

Для заменителя меда в рецепте вам понадобится:

• ¼ ст. сахара;
• ¼ ст. воды.

Если в холодильнике не обнаружили горчицы, то поможет смесь из ½ чайной ложки сухого горчичного порожка и 2 чайных ложки уксуса.

mejorconsalud.com

Сметаной можно многое заменить, а вот чем компенсировать саму сметану? Подойдет такое же количество йогурта (но только натурального, густого)!

Универсальный рецепт замены разрыхлителя: 12 ч. л. пшеничной или ржаной муки + 5 ч. л. соды и 3 ч. л. молотой в пудру лимонной кислоты.

2 стакана томатного соуса можно приготовить самостоятельно, используя ¾ стакана томатной пасты и стакан воды.

Именно рецепты с беконом часто пугают отечественного обывателя. Где ж я возьму его? Эффект бекона не пропадет, если вы используете вместо него копченую ветчину или постную копченую свинину.

Список заменителей белого вина в количестве, равном тому, что в рецепте:

• виноградный сок;
• яблочный сок;
• яблочный сидр;
• куриный бульон;
• вода.

Список заменителей красного вина в количестве, равном тому, что в рецепте:

• темный виноградный сок;
• красный винный уксус пополам с водой;
• мясной бульон;
• томатный сок.
• Шоколадный кекс.

1 ст муки
1 ст сахара (я беру 3/4 стакана)
1 ст чего-нибудь кисло-молочного (можно старый кефир, сметану, йогурт жирность и свежесть значения не имеют)
1 яйцо
1,5 ч л разрыхлителя
2 ст ложка растительного масла
2 ст ложки обычного "Нашего" какао-порошка несладкого

Для соуса:
2 ст ложки какао
2 ст ложки сахара
2 ст ложки сметаны
1 ст ложка сливочного масла.

100 мл теплой воды

350-400 г муки

2 яйца

1 ст. л. растительного масла

щепотка соли.

Ингредиенты для фарша

500 г свинины

300 г говядины

2 луковицы

соль и перец.

Ингредиенты для соуса.

1 маленький болгарский перец

1 луковица

3-4 помидора;

2 зубчика чеснока

1 ч. л. сахара

соль, перец, специи, зелень

Приготовление.

Сначала нужно замесить тесто. Просей муку в миску через сито, посоли, добавь масло. Взбей яйцо и замеси тесто. В процессе подливай воду. Затем скатай тесто в шар и накрой влажным полотенцем или салфеткой. Дай постоять ему час-полтора.

Мясо пропусти через мясорубку, добавь соль и перец по вкусу. Очисти и мелко нарежь лук, но лучше измельчить его в блендере. Затем обжарь лук на растительном масле, остуди, добавь к фаршу, а затем вбей яйцо и хорошо перемешай.

Теперь готовь соус. Измельчи лук в блендере, нарежь перец и слегка обжарь. Туда же добавь порезанный кусочками помидор и туши 5-6 минут. Добавь мелко нарезанную зелень, измельченный в блендере чеснок, соль, сахар, специи, доведи смесь до кипения и затем выключи конфорку.

Посыпь стол мукой и раскатай тесто. Выложи на него слой подготовленного фарша и скрути в рулет. Разрежь рулет на куски, шириной примерно 3-4 сантиметра. Каждый кусочек защипни с одного конца — получится розочка. Выложи кусочки в форму на небольшом расстоянии друг от друга.

В соус добавь стакан кипятка. Залей будущие ленивые пельмени горячим соусом.

Поставь блюдо в разогретую до 200 °C духовку и туши примерно 25-35 минут.

Подавай ленивые пельмени со сметаной и рубленой зеленью.

Удобные пропорции, простота и быстрота приготовления, а в итоге получаем нежный, воздушный и очень вкусный бисквит Крем подходит любой, используйте по своему вкусу
Ингредиенты:
1 стакан яиц
1 стакан сахара
1 стакан растопленного маргарина (или сливочного масла)
1 стакан сметаны
1 стакан муки
1 стакан крахмала
1 стакан сухого молока (или сухие сливками)
Пакетик разрыхлителя или 1ч.л. соды

Рецепт приготовления:
Растираем яйца с сахаром, добавляем маргарин и сметану, затем и остальные «сухие» компоненты. Я обычно все взбиваю на средней скорости миксера. Тесто по консистенции напоминает блинное. Выпекать одним коржом на большом противне (стандартный от духовки) при температуре 180-185 градусов ~ 15 минут. Затем разрезать на три части. Сформировать «полено».
Крем: варенка + сливочное масло + творог
Стандартную банку варенки и пачку сливочного масла (180г) — все взбить миксером и потом к этой массе порциями добавляю протертый (!) творог и пробую — для меня главное, чтобы не было приторно сладко. По моему вкусу уходит от 100 до 200г творога.
Повторюсь, крем может быть любой.

Украсить верх торта, бока из крошки шоколада, орехов и кукурузных хлопьев.

Ингредиенты:

яблоки – 6 штук,
сахар – 1,5 стакана,
мука – 1 стакан,
манка – 1 стакан,
сода – 1 ч.л.,
корица молотая – 1 ч. л.,
сливочное масло – 1 ст. ложка,
молоко – 1 стакан,
сахарная пудра – 1 ст. ложка,
лимонная кислота – 1/8 ч. ложки.

Приготовление:

Стакан сахара смешать с манкой и мукой, добавить соду и лимонную кислоту. Я блоки очистить и натереть на терке, посыпать оставшимся сахаром и корицей. На противень, смазанный маслом, насыпать 1/3 мучной смеси и выложить 1/3 нормы яблок. Выложить, чередуя, оставшуюся смесь и яблоки так, чтобы сверху был слой яблок. Молоко вскипятить и залить пирог. Запекать при температуре 180 °С, около часа. Горячий пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать ромбиками.

Приятного аппетита!

Дата добавления: 2017-02-01; Просмотров: 39; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!