Выложи печенье на дно формы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ

Куриное филе по Блюменталю

Куриное филе по Блюменталю

Куриное филе по Блюменталю

Смажьте филе растопленным сливочным маслом и посыпьте морской солью и специями.

Просушите его и положите курицу в форму для запекания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Паприка — 0,25 ч. л.

Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.

Чесночный порошок — 0,5 ч. л.

Морская соль — 1 ч. л.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Соль — 4 ст. л.

Вода — 1 л

Для начала нужно замариновать куриное филе в солевом растворе. Для этого смешайте 4 ст. л. обычной соли в литре воды комнатной температуры. Погрузите в раствор филе на 15–30 минут. Если у вас достаточно времени, положите филе в раствор и отправьте в холодильник на 4–8 часов.

Запекайте курицу в разогретой до 90 градусов духовке 35–45 минут.

После этого достаньте куриное филе из духовки и дайте ему «отдохнуть» в течение 45 минут.

Для получения аппетитной румяной корочки отправьте филе еще на 5–10 минут в разогретую до 260 градусов духовку.ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВАНИЛЬНОГО КРЕМА

• 250 мл молока
• 250 мл сливок
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 яичный желток
• ванилин на кончике ножа
• сдобное печенье, печенье с какао или топленым молоком

• 6 ст. л. молока
• 220 г сахарной пудры
• 50 г сливочного масла
• 3 ст. л. какао-порошка
• щепотка соли

1. Для начала приготовь крем. Смешай половину молока и сливок вместе с крахмалом, сахаром, ванилином и желтком. Оставшееся молоко и сливки доведи до кипения, горячую смесь влей в холодную тонкой струйкой, быстро размешивая.
Поставь молочную смесь на огонь, доведи до кипения. Когда крем загустеет, сними его с огня и остуди.

Дата добавления: 2017-02-01; Просмотров: 64; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!