КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Экзаменационную работу
|
|
|
|
НА ВЫПУСКНУЮ ПИСЬМЕННУЮ
З А Д А Н И Е
ЭКЗАМЕНАЦИОННУЮ РАБОТУ
НА ВЫПУСКНУЮ ПИСЬМЕННУЮ
З А Д А Н И Е
ВЫПУСКНАЯ ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА
по профессии 260807.01» Повар, кондитер»
код и название профессии
по теме:
Разработал группа 734Н
подпись расшифровка подписи
20
Руководитель ВПЭР Аникеева А.А.
подпись расшифровка подписи
20
г. Серпухов, 2016
Приложение 10
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
«ГУБЕРНСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
«УТВЕРЖДАЮ»
Председатель ПЦК специальных дисциплин
Т.А. Светлова
«» 20 г.
Обучающегося(ейся) 734Н учебной группы
1. Тема работы:
2. Основные вопросы, подлежащие освещению:
1.Правила охраны труда и противопожарной безопасности, регламентирующие безопасную работу повара
2.Разработка технологических карт задания (раскладка по сборнику рецептур, расчет сырья на ____ количество порций, технология приготовления блюд, требование к качеству, температура подачи, сроки реализации)
3. Калькуляция цен на горячие блюда задания.
4.Характеристика цехов.
5.Характеристика оборудования и инвентаря.
6.Характеристика посуды, используемой при отпуске блюд задания.
3. К защите представить:
- выпускную письменную экзаменационную работу объёмом не менее 15 листов;
- электронную презентацию, содержащую:
Ø иллюстрации (схемы, таблицы, чертежи, образцы и т.д.)
Ø технологические карты
Ø фотографии
Руководитель: Соловьёва Людмила Викторовна
Задание получил(а):
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
«ГУБЕРНСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
«УТВЕРЖДАЮ»
Председатель ПЦК специальных дисциплин
Т.А. Светлова
«» 20 г.
Обучающегося(ейся) 734Н учебной группы
4. Тема работы:
5. Основные вопросы, подлежащие освещению:
1.Правила охраны труда и противопожарной безопасности, регламентирующие безопасную работу повара
2.Разработка технологических карт задания (раскладка по сборнику рецептур, расчет сырья на ____ количество порций, технология приготовления блюд, требование к качеству, температура подачи, сроки реализации)
3. Калькуляция цен на горячие блюда задания.
4.Характеристика цехов.
5.Характеристика оборудования и инвентаря.
6.Характеристика посуды, используемой при отпуске блюд задания.
6. К защите представить:
- выпускную письменную экзаменационную работу объёмом не менее 15 листов;
- электронную презентацию, содержащую:
Ø иллюстрации (схемы, таблицы, чертежи, образцы и т.д.)
Ø технологические карты
Ø фотографии
Руководитель: Аникеева Анна Александровна
Задание получил(а):
Приложение 11
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
«ГУБЕРНСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2017-02-01; Просмотров: 66; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!