Организационная структура гостиницы (усовершенствованная).

Закрепление функций управления за сотрудниками гостиницы (действующее).

Таблица 2

Функции управления сотрудников гостиницы «Орехово»

Рис. 2.2. Организационная структура гостиницы «Орехово» (усовершенствованная)

2.5. Закрепление функций за сотрудниками предприятия (усовершенствованное).

Таблица 3

Функции управления сотрудников гостиницы «Орехово»

(усовершенствованные)

2.6. Должностные инструкции сотрудников предприятия

Должностная инструкция менеджера службы приема и размещения клиентов

ОАО ГК «Орехово»

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ УТВЕРЖДАЮ

Генеральный директор

__________

______.2009 г.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Менеджер службы приема и размещения клиентов относится к категории руководителей.

1.2. Назначение на должность менеджера службы приема и размещения клиентов и освобождение от должности осуществляется приказом (распоряжением) руководителя организации.

1.3. На должность менеджера службы приема и размещения клиентов назначается лицо, имеющее высшее или среднее профессиональное (экономическое) образование, дополнительную подготовку по направлению «Менеджер в гостиничном бизнесе», стаж работы в гостиничном бизнесе на руководящих должностях не менее 1 года.

1.4. Менеджер службы приема и размещения клиентов должен знать:

o постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других организаций в сфере гостиничного обслуживания;

o правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации;

o законодательство о защите прав потребителей;

o гостиничное хозяйство;

o функционально-планировочную организацию и материальную базу гостиницы;

o системы приема и регистрации клиентов;

o протокол и этикет;

o процедуры размещения клиентов;

o расположение номеров;

o прейскуранты;

o потребности и ожидания клиентов;

o основы маркетинга и менеджмента;

o иностранный язык основной клиентуры;

o теорию межличностного общения,

o правила оформления гостиничной документации;

o стандарты делопроизводства;

o основы программного обеспечения (текстовые редакторы и электронные таблицы для работы на персональном компьютере);

o методы обработки информации с использованием современных технических средств коммуникации и связи, компьютеров;

o методику составления отчетности;

o системы и процедуры безопасности;

o основы трудового законодательства;

o правила и нормы охраны труда и техники безопасности и противопожарной защиты.

1.5. Менеджер службы приема и размещения клиентов подчиняется непосредственно главному менеджеру гостиницы.

1.6. Во время отсутствия менеджера службы приема и размещения клиентов (отпуск, болезнь и т.п.) его обязанности исполняет работник, назначенный в установленном порядке, который приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него в связи с замещением.

2. ФУНКЦИИ

2.1. Руководство службой приема и размещения клиентов.

2.2. Обеспечение культурного обслуживания клиентов.

3. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Менеджера службы приема и размещения клиентов исполняет следующие обязанности:

3.1. Разрабатывает процедуры и схемы приема и размещения клиентов; доводит их до сведения персонала службы (проводит инструктажи, обучающие занятия, выдает инструктивные материалы и пр.).

3.2. Координирует работу по созданию в холле приемов благоприятного микроклимата (комфортное освещение, вентиляция, температурный режим, музыка и пр.).

3.3. Координирует работу персонала службы по встрече и регистрации клиентов, осуществляет инструктаж по организации встречи и размещению клиентов, контролирует процедуру встречи клиентов и профессионализм персонала (вежливость и соблюдение правил этикета, правильное обращение к гостям).

3.4. Непосредственно встречает особо важных клиентов.

3.5. Координирует работу персонала по обслуживанию клиентов гостиницы.

3.6. Контролирует работу персонала с информационной базой по номерному фонду, выполнение операций по ведению документации.

3.7. Координирует работу персонала по процедуре регистрации выезда клиента, расчета клиентов при выезде.

3.8. Работает с неплатежеспособными клиентами, выехавшими без оплаты проживания, а также с жалобами и претензиями клиентов. Принимает решения по данным вопросам.

3.9. Организует работу персонала по оказанию первой помощи, координирует действия персонала в экстремальных ситуациях.

3.10. Определяет задачи для работников службы, степень их ответственности, доводит до их сведения принятые решения, разрабатывает систему мотивации и дисциплинарной ответственности персонала.

3.11. Осуществляет контроль состояния рабочих мест и их материально-технического обеспечения.

3.12. Контролирует соблюдение персоналом службы правил личной гигиены, делового стиля.

4. ПРАВА

Менеджер службы приема и размещения клиентов имеет право:

4.1. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.

4.2. Инициировать и проводить совещания по организационным и финансово-экономическим вопросам.

4.3. Распоряжаться вверенными ему имуществом и средствами с соблюдением требований, определенных законодательством и нормативными правовыми актами, Уставом организации.

4.4. Запрашивать и получать от структурных подразделений необходимую информацию, документы.

4.5. Проводить проверки качества и своевременности исполнения поручений.

4.6. Требовать прекращения (приостановления) работ в случае нарушений или несоблюдения установленных требований, соблюдения норм, правил, инструкций, давать указания по исправлению или устранению недостатков и нарушений.

4.7. Вносить на рассмотрение руководителя организации вопросы о приеме, перемещении и увольнении работников, о поощрении отличившихся работников, а также о применении дисциплинарных взысканий к работникам, нарушающим трудовую дисциплину.

4.8. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых им должностных обязанностей.

4.9. Требовать от руководителя организации оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

5. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

5.1. Менеджер службы приема и размещения клиентов привлекается к ответственности за:

o неисполнение или ненадлежащее исполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией в порядке, установленном действующим трудовым законодательством Российской Федерации;

o правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности в порядке, установленном действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации;

o причинение ущерба гостинице в порядке, установленном действующим трудовым законодательством Российской Федерации.

5.2. Менеджер службы приема и размещения клиентов несет персональную ответственность за последствия принятого им необоснованного решения, повлекшего за собой нарушение сохранности имущества, неправомерное его использование или иной ущерб гостинице.

Руководитель структурного подразделения ______ _______________

_____.2009 г.

СОГЛАСОВАНО:

Юрист ______ ________________

_____.2009 г.

С инструкцией ознакомлен: ______ ________________

_____.2009 г.

Должностная инструкция горничной

ОАО ГК «Орехово»

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ УТВЕРЖДАЮ

Генеральный директор

__________

______.2009 г.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Горничная является рабочим гостиницы и подчиняется непосредственно менеджеру службы обслуживания номерного фонда.

1.2. Горничная должна знать:

o технологию оказания гостиничных услуг;

o правила пользования имуществом гостиницы;

o правила техники безопасности;

o правила пользования электропылесосов и электрополотеров;

o режим работы гостиницы;

o правила оказания первой помощи пострадавшим при травмах, отравлении и т.п.

o правила внутреннего распорядка гостиницы.

2. ОБЯЗАННОСТИ

2.1. Горничная перед началом рабочего дня:

o Проходит в установленном порядке периодические медосмотры;

o Проходит в установленном порядке инструктаж по охране труда;

o Принимает рабочее место;

o Проверяет исправность инвентаря, приспособлений, оборудования и т.п.

2.2. В процессе работы горничная:

o соблюдает правила техники безопасности;

o соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;

o при обнаружении порчи имущества или оборудования проживающими, а также о всех недостатках, обнаруженных во время работы, немедленно ставит в известность своего непосредственного руководителя и дежурного по этажу;

2.3. В течение рабочего дня горничная:

o осуществляет уборку и содержит в чистоте жилые номера гостиницы, санузлы и другие, закрепленные за ней помещения;

o производит смену постельного белья и полотенец после каждого выезда проживающего, а при продолжительном проживании – в сроки, предусмотренные Правилами пользования и внутреннего распорядка в гостинице;

o осуществляет уборку постели в жилых номерах;

o производит приемку белья у проживающих при их выезде из номеров;

o принимает заказы от проживающих на бытовые услуги и обеспечивает их своевременное выполнение;

2.4. Горничная в конце рабочего дня:

o сдает рабочее место.

3. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

3.1. Горничная привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса РФ за:

o некачественное и несвоевременное исполнение работ и обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции;

3.2. Горничная несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ей товарно-материальных ценностей;

3.3. Горничная за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий несет гражданско-правовую, административную и уголовную ответственность в порядке, установленном законодательством РФ.

Руководитель структурного подразделения ______ _______________

_____.2009 г.

С инструкцией ознакомлен: ______ ________________

Копия получена _____.2009 г.

Выводы

На основании проведенного анализа организационной структуры управления гостиничного комплекса, а также четкого закрепления должностных функций за сотрудниками, были выявлены типичные недостатки данного типа организационной структуры, а именно:

· Двойное подчинение;

· Неправильное расположение звена;

· Неверное название должностей;

· Неправильное подчинение.

Выявив неточности в организационной структуре, была представлена усовершенствованная структура, в которую были внесены изменения в целях улучшения эффективности функционирования предприятия, а также для поддержания здорового психологического климата в коллективе.

Каждое гостиничное предприятие приспосабливает структуру к собственным задачам и потребностям. Эффективная организационная структура создается в результате многолетнего опыта функционирования предприятия на рынке и является одним из важнейших элементов динамичной стратегии.

Список литературы

1. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: – 4 изд. прераб. и доп. М.: Экономистъ, 2006.

2. Зайцева Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме: учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2007.

3. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – 2-е изд. – М., 2008.

4. Основы менеджмента. Семенов А.К., Набоков В.И. 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 2008.

5. Румянцева З.П., Общее управление организацией. Теория и практика. М.: Инфра-М, 2007.

6. Основы менеджмента. Под ред. Вачугова Д.Д. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Высшая школа, 2005.

7. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – Питер, 2007.

8. Веснин В.Р. Основы менеджмента.- М. Изд.«Проспект», 2008.

9. Кравченко А.И. История менеджмента, – М.: «Трикста» 2005.

10. Жукова М. А. Менеджмент в туристском бизнесе, уч. пособие, издательство КноРус, 2005.

11. Основы менеджмента. Полукаров В.Л. М.: Кнорус, 2008.

12. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес: Перевод с английского. –М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.

Дата добавления: 2017-02-01; Просмотров: 45; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!