Как можно определить качество живой рыбы

Мясной продукт, посоленный и термически обработанный до полной готовности к употреблению.

Продукты из говядины, баранины, свинины, подготовленные к кулинарной обработке.

Мясо, выдержанное в естественных условиях не менее 6 час.

Главная ткань мяса

Можно ли использовать в общественном питании гусиные и утиные яйца.

Высушенная смесь яйца

Из чего получают чай.

Продукт, который обладает лечебными свойствами, укрепляет нервную систему, улучшает работу кишечника.

Продукт, который обладает высокой пищевой ценностью, полностью усваивается организмом.

Из чего получают крупу перловую

По какому признаку делятся макаронные изделия

Порошкообразный продукт, используемый в хлебопечении

Побочный продукт при изготовлении ядрицы

Из пшеницы вырабатывают

Основная зерновая культура.

А) пшеница; Б) овёс; В) рожь.

А) толокно; Б) манную крупу; В) геркулес

А) гречиха; Б) продел

А) мука; Б) сахар; В) соль

А) по виду; Б) по форме; В) по размеру

24. К группе тыквенных овощей относятся:

А) кабачки; Б) шпинат; В) артишок.

25. К группе десертных овощей относятся:

А) сельдерей; Б) спаржа; В) щавель

26. К группе плодовых овощей относятся:

А) пастернак, сельдерей, базилик, эстрагон; Б) патиссоны, ревень, спаржа, В) перец, патиссоны, тыква, огурцы;.

27. К группе семечковых относятся:

А) вишня; Б) яблоки; В) смородина

28. К группе косточковых относятся:

А) сливы; Б) ежевика; В) айва

29. Белый гриб относится к:

А) трубчатым грибам; Б) пластинчатым грибам; В) сумчатым грибам

30. Опенок является:

А) трубчатым грибом; Б) сумчатым грибом; В) пластинчатым грибом;

А) из овса; Б) из ячменя; В) из пшеницы

32. Что является «Знаком соответствия»?

А) Б) в)

33. Штрих-код - это?

А) имеет утвержденную ГОСТом символику;

Б) это документ подтверждения соответствия качества продукции установленным требованиям стандарта;

В) это маркировка, нанесенная на этикетку и упаковку товара в виде черных полос на белом фоне;

А) кондитерские изделия

Б) сахар

В) безалкогольные напитки

А) овощи; Б) фрукты; В) мёд.

А) из шиповника, мяты и т. д.; Б) из молодых побегов многолетнего вечнозеленого кустарника. В) из молодых побегов смородины, малины.

А) омлет; Б) яичный порошок; В) меланж

А) можно; Б) нельзя; В) не имеет значения

А) соединительная; Б) жировая; В) мышечная.

А) охлажденное; Б) мороженное; В) остывшее.

А) мясо птицы; Б) мясные полуфабрикаты; В) котлеты

А) копчености; Б) мясные консервы; В) колбаса

43. Усвояемость животных жиров зависит от …?

а) температуры плавления; б) возраста; в) от упитанности.

44. К семейству осетровых относится:

А) семга; Б) белуга; В) сом

45. К семейству карповых относится:

А) лещ; Б) стерлядь; В) окунь

А) держится на поверхности аквариума; Б) плавает по всему аквариуму; В) держится на дне

Дата добавления: 2017-02-01; Просмотров: 84; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!