Аналіз постачальників

Аналіз постачальників направлений на виявлення тих аспектів в діяльності суб’єктів господарювання, що забезпечують підприємство сировиною, напівфабрикатами, енергетичними та фінансовими ресурсами, від яких залежить ефективність роботи підприємства, собівартість і якість вироблюваної продукції.

Раціональна організація постачання підприємств ресторанного господарства сировиною, напівфабрикатами, продуктами і матеріально-технічними засобами є найважливішою передумовою ефективної і ритмічної роботи виробництва, що дозволяє більш повно задовольняти споживчий попит, сприяє прискоренню оборотності коштів, зниженню витрат і підвищенню рентабельності.

Організація комплексного постачання підприємства всіма товарними ресурсами можлива тільки за умови чіткої взаємодії основних елементів системи: одержувачі (склад, цех, підприємство), постачальники, транспортні організації. При організації постачання на будь-якому рівні вирішуються такі питання: виявляється потреба в продовольчих і матеріально-технічних засобах відповідно до виділених фондів, організовуються замовлення і завезення по розроблених графіках і в узгоджені терміни, визначається відповідальність за ведення складських операцій, проводяться заходи щодо дотримання режиму економії, впровадженню наукової організації праці.

Основні постачальники ресторану «Comme il Faut» залежно від виду продукції, що надходить до закладу (враховується якість та ціна товарів, надійність та місцезнаходження постачальника, часовий графік):

· Харчові продукти – «Metro Cash & Carry» (Київ, Московський просп., 26в)(лише морепродукти закупляються у ТОВ «Міжнародна група морепродуктів» (Київська обл., Броварський р-н, смт Велика Димерка, вул. Броварська, 152)).

· Меблі для ресторану, меблі вуличні, архітектурне проектування і дизайн, барні стійки, зовнішнє оформлення, вивіски, фітодизайн – компанія Fly Design (Київ, вул Марини Раскової, 1а).

· Банкетно-фуршетний інвентар, барні аксесуари, кухонний інвентар і наплитний посуд, одноразовий посуд, посудомийні машини, посуд сервіровки, столові прибори і предмети сервіровки, миючі, чистячі засоби, устаткування для прибирання, прибиральний інвентар і витратні матеріали – «Віст Сервіс» (м. Київ, бульв. Івана Лепсе, 4, «Silver Center», корпус 1, 5 поверх, оф. 520).

· Барне устаткування, вагове і пакувальне устаткування, нейтральне устаткування, посудомийні машини, теплове устаткування, торгівельне устаткування, хлібопекарське і кондитерське устаткування, холодильне устаткування, електромеханічне устаткування, посудомийні машини, миючі, чистячі засоби, кавове обладнання – компанія Реккос Трейд, є ексклюзивним дилером в Україну таких виробників торгового та технологічного обладнання як: Hallde (Швеція), Irinox (Італія), Lamber (Італія), Granuldisk (Швеція), Spicer (Швеція) (м. Київ, Охтирський пров., 3)

Дата добавления: 2017-02-01; Просмотров: 65; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!