Применение глюкозы

Производство аскорбиновой Пищевая промышленность

кислоты (витамин С)

Глюконовая кислота Глюкоза Текстильное производство

(восстановитель)

Сорбит (заменитель сахара Раствор глюкозы используется

для больных сахарным диа- для внутривенных инъекций

бетом)

D-фруктоза (фруктовый сахар) в свободном виде содержится в фруктах, меде. Входит в состав сахарозы и полисахарида инулина. Ценный питательный продукт.

Огромное значение имеют некоторые моно- и дифосфорнокислые эфиры глюкозы, например, 6-фосфат глюкозы, 1,6-дифосфат фруктозы и некоторые другие:

ОН

СН₂О—Р═О

ОН НО

О | О

Н ⁵ Н О═Р—О—Н₂С Н

₄ Н ₁ |

ОН Н НО ОН

^{3 2} НО H OH |

НО ОН СН₂—О—Р═О

|

Н ОН ОН Н ОН

6-фосфат глюкозы 1,6-дифосфат фруктозы

Фосфорнокислые эфиры моносахаридов, в первую очередь эфиры глюкозы и фруктозы, являются промежуточными продуктами при брожении и других биологических процессах расщепления и биосинтеза углеводов.

СН₂ОН СН₂ОH

5 О ОН О

Н Н / Н 5 Н

Н + НО —Р═О Н

4 ОН Н ¹ –Н₂О 4 ОH Н 1 ОН

3 2 ОН /

ОН О Н ОH 3 2 O - Р═О

Н ОН

Глюкоза Орто-фосфорная к-та Н ОН ОН

1-фосфат глюкозы

Дата добавления: 2013-12-12; Просмотров: 231; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!