Состав и свойства желудочного сока

Пищеварение в желудке и его регуляция

В 29. ЦИКЛИЧНОСТЬ РАЗВИТИЯ ЭКОНОМИКИ. Промышленный цикл и его фазы. Эволюция современного цикла.

Эконом. развитие не является равномерным, это придает эконом. развитию циклический хар-р.

Эконом. цикл – это периодические колебания деловой активности уровня пр-ва национального дохода занятости и т.д.

Существует множество теорий, объясняющих причины цикличности экономического развития. Эти теории можно объединить в 2 группы: 1)эндогенные теории, 2) экзогенные теории.

Рассмотрим некоторые из этих теорий: 1) Политическая теория циклов – объясняет причину цикличности действиями чиновников, кот. манипулириют денежно-кредитными и бюджетно-налоговыми инструментами, отсюда продолжительность цикла определяется сроком пребывания конкретного чиновника у власти.

2) Теория реального экономического цикла – объясняет возникновение колебаний как рез-т шоков производительности, источником шока явл. научно-технический прогресс, появление новых продуктов, данные изменения приводят к увеличению прибыли, ув. капитала.

3) Психологическая теория – объясняет причину циклов, охватывающих население волнами пессимистического или оптимистического хар-ра.

Цикличность развития экономики наблюд. на протяжении 200 лет: ранее всего был выделен промышленный цикл, каждый из появившихся позднее циклов имеет свои особенности, но общим для всех

типов циклов явл. то, что они состоят из 4 фаз:

Спад – депрессия – оживление - подъем

Цикл имеет 2 переломные точки, это пик подъема и низшая точка спада-дно.

Современный промышленный цикл претерпел ряд изменений, в частности: - уменьшилась амплитуда колебаний деловой активности.

- увеличилась продолжительность фазы подъема. – сократилась продолж. пром. цикла до 5 – 6 лет.

Кроме классического промышл. цикла сущ. большое кол-во др. циклов, таких как:

1) Цикл Китчина - продолжительность этих циклов составляет 3-4 года, они порождаются динамикой товарно-материальных запасов на предприятии и связанных с этой динамикой изменений финансовых потоков.

2) Цикл Кузнеза (строительные циклы). Продолжительность составляет 15-20 лет. Они связаны с обновлением определенных производственных сооружений и изменением объемов жилищного строительства.

3) Длинные волны Кондратьева (циклы К). Продолжит. сост. 40 – 60 лет. В основе этих циклов лежит переход к технологическому способу пр-ва, кот. базируется на принципиально новых открытиях.

Пища из ротовой полости поступает в желудок, где она подвергается дальнейшей химической и механической обработке, а также депонируется там. Размельченные и химически обработанные пищевые массы в смеси с желудочным соком образуют жидкий или полужидкий химус.

Желудок выполняет следующие функции: секреторную, моторную, всасывательную, экскреторную, инкреторную (образование гормонов гастрина и гистамина), гомеостатическую (регуляция pH), участие в гемопоэзе (выработка внутреннего фактора Касла).

Секреторная функция желудка

Секреторная функция желудка обеспечивается железами, находящимися в его слизистой оболочке. Различают три вида желез: кардиальные, фундальные (собственные железы желудка) и пилорические (железы привратника). Железы состоят из главных, париетальных (обкладочных), добавочных клеток и мукоцитов. Главные клетки вырабатывают пепсиногены, париетальные — соляную кислоту, добавочные и мукоциты — мукоидный секрет.

У взрослого человека в течение суток образуется и выделяется около 2 —2,5 л желудочного сока. Желудочный сок имеет кислую реакцию (pH 1,5—1,8). В его состав входят вода — 99% и сухой остаток — 1%. Сухой остаток представлен органическими и неорганическими веществами. Главный неорганический компонент желудочного сока — соляная кислота, которая находится в свободном и связанном с протеинами состоянии. Соляная кислота выполняет ряд функций:

§ способствует денатурации и набуханию белков в желудке, что облегчает их последующее расщепление пепсинами;

§ активирует пепсиногены и превращает их в пепсины;

§ создает кислую среду, необходимую для действия ферментов желудочного сока;

§ обеспечивает антибактериальное действие желудочного сока;

§ способствует нормальной эвакуации пищи из желудка: открытию пилорического сфинктера со стороны желудка и закрытию со стороны 12-перстной кишки;

§ возбуждает панкреатическую секрецию.

Кроме того, в желудочном соке содержатся неорганические вещества: хлориды, бикарбонаты, сульфаты, фосфаты, натрий, калий, кальций, магний и др.

В состав органических веществ входят протеолитические ферменты, главную роль среди которых играют пепсины.

Пепсины выделяются в неактивной форме в виде пепсиногенов. Под влиянием соляной кислоты они активируются. Оптимум протеазной активности находится при pH 1,5 — 2,0. Они расщепляют белки до альбумоз и пептонов. Гастриксин гидролизует белки при pH 3,2 — 3,5.

Реннин (химозин) вызывает створаживание молока в присутствии ионов кальция, так как переводит растворимый белок казеиноген в нерастворимую форму — казеин.

Желудочная липаза мало активна и расщепляет только эмульгированные жиры.

В желудке продолжается гидролиз углеводов под влиянием ферментов слюны. Это становится возможным потому, что пищевой комок, попавший в желудок, пропитывается кислым желудочным соком постепенно. И в это время во внутренних слоях пищевого комка в щелочной среде продолжается действие ферментов слюны.

Желудочная слизь, содержащая муцин, защищает слизистую оболочку желудка от механических и химических раздражений и от самопереваривания.

В желудке вырабатывается гастромукопротеид, или внутренний фактор Касла. Только при наличии внутреннего фактора возможно образование комплекса с витамином В12, участвующего в эритропоэзе.

Дата добавления: 2017-02-01; Просмотров: 58; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!