Взаємодія вітамінів

Кожен вітамін зокрема та утворені з нього коферменти контролюють певну групу біохімічних процесів як переносники активних груп або як регулятори кількості певного фермента в клітині. Між цими вітамінами виникають взаємодії, які можуть проявлятися:

- впливом одного вітаміну на катаболізм іншого;

- впливом одного вітаміну на регуляцію утворення коферментної форми іншого;

- спільною участю на певних стадіях єдиного біохімічного процесу.

Прикладом першого типу взаємодії є взаємодія між токоферолом та вітаміном А або есенціальними жирними кислотами. Токоферол як антиоксидант перешкоджає пероксидному окисненню вітаміну А і ненасичених жирних кислот і навпаки, поліненасичені жирні кислоти підвищують потребу в токоферолі і можуть спричинити його нестачу. Введення рибофлавіну посилює катаболізм ніацинових і піридоксалевих коферментів, а також аеробне руйнування аскорбінової кислоти і збільшує їх нестачу в організмі; фолієва кислота руйнується під впливом тіаміну, її розчинність збільшується втричі під впливом нікотинаміду; спільне введення аскорбінової кислоти та вітаміну В₁₂ призводить до руйнування останнього.

Другий тип взаємодії проявляється досить часто. Наприклад, рибофлавін необхідний для перетворення триптофану на нікотинову кислоту та піридоксин; під впливом аскорбінової кислоти відбувається ізомеризація ергокальциферолу; вітаміни В₁, В₂, В₆ сприяють утворенню ніацину з триптофану; аскорбінова кислота слугує протектором редуктази фолієвої кислоти, разом з кобаломінами вона бере участь в утворенні відновленої тетрагідрофолатної форми фолієвої кислоти, котра є незамінним кофактором у перенесенні, наприклад, метальних груп під час синтезу пуринів, піримідину тиміну, серину, холіну, креатиніну, адреналіну тощо.

Третій тип взаємодії є багаточисельним. Наприклад, утворення та регенерація родопсину (біохімічного акту сутінкового бачення) відбувається за участі кількох вітамінів (вітаміну А, рибофлавіну, піридоксину та ніацину). Аналогічний синергізм проявляється при дії фолієвої кислоти та кобаламінів на покращення процесів кровотворення, ці ж вітаміни в поєднанні з вітаміном В₆ беруть участь у реакціях катаболізму гомоцистеїну, надмірна концентрація якого спричинює розвиток коронарної недостатності. Класичним прикладом позитивної взаємодії є участь аскорбінової кислоти та вітаміну Р у регуляції проникності капілярів, вітаміну К і вітаміну Д у формуванні кісткової тканини, тоді як одночасне введення вітамінів В₁ та В₁₂ спричинює розвиток алергійної реакції.

Дата добавления: 2017-02-01; Просмотров: 73; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!