Требования к выполнению выпускной практической квалификационной работы.

Общие положения

По профессии

Аттестации выпускников

По подготовке и проведению государственной (итоговой)

Методические рекомендации

260807.01 «Повар, кондитер»

Серпухов 2016 г.

Рассмотрено и одобрено на заседании комиссии специальных дисциплин протокол № 7 от 17 июня 2016 г ГАОУ СПО «ГПК» корпус № 7

Авторы составители: Соловьёва Л.В. преподаватель профессионального цикла;

Аникеева А.А. мастер производственного обучения

Рассматриваются основные требования к выпускной квалификационной практической работе и к письменной экзаменационной работе выпускника колледжа по профессии260807.01 «Повар, кондитер» и порядок их выполнения и защиты.

Рекомендации могут быть использованы студентами, а также мастерами производственного обучения, преподавателями профессионального цикла и руководителями образовательных учреждений

В соответствии с Федеральным Государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования (далее ФГОС НПО) по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» государственная (итоговая) аттестация включает защиту выпускной квалификационной работы, которая состоит из выпускной практической квалификационной работы и письменной экзаменационной работы.

Выпускник по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» при прохождении государственной (итоговой) аттестация должен:

1.Выполнить выпускную практическую квалификационную работу.

2. Защитить письменную экзаменационную работу.

Необходимо соблюсти обязательные требования:

- тематика выпускной квалификационной работы должна соответствовать содержанию четырёх профессиональных модулей, (одним из которых должен быть Профессиональный модуль ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий»);

- выпускная практическая квалификационная работа должна предусматривать сложность работы не ниже 3 разряда.

Государственная (итоговая) аттестация выпускников колледжа по профессии «Повар, кондитер» проводится в соответствии с «Положением о подготовке и проведении Государственной (итоговой) аттестации» ГАОУ СПО МО «Губернский профессиональный колледж».

1.1. Общие требования.

К выпускной квалификационной работе допускаются студенты, успешно прошедшие промежуточную аттестацию по теоретическому и производственному обучению и в полном объёме освоившие программу производственной практики.

Для выпускников из числа лиц с ограниченными возможностями здоровья государственная итоговая аттестация проводится с учётом особенностей психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья.

Не позднее чем за 3 месяца до начала государственной итоговой аттестации выпускники или родители (законные представители) подают письменное заявление о необходимости создания для них специальных условий при проведении ГИА, предусмотренных Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 16.08.2013 N 968 "Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования».

Перечень выпускных практических квалификационных работ по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» рассматривается на заседании предметной цикловой комиссии преподавателей специальных дисциплин и утверждается заместителем директора УПР. (Приложение 1).

Тематика выпускных квалификационных практических работ разрабатывается мастерами производственного обучения совместно с преподавателями спецдисциплин, рассматривается предметной цикловой комиссией и утверждается заместителем директора по УР (Приложение 2) не позднее, чем за 2 месяца до процедуры проведения.

Обучающимся имеющим оценки «хорошо» и «отлично» по дисциплинам общепрофессионального и профессионального циклов, производственному обучению и систематически выполняющим в период производственной практики, установленные производственные задания, может выдаваться работа более высокого уровня квалификации, соответствующего 4 квалификационному уровню по национальной рамке квалификаций (НРК).

1.2. Процедура выполнения

Выпускная практическая квалификационная работа выполняется на базе ГАОУ СПО МО «ГПК» с приглашением представителей работодателя. Мастер производственного обучения своевременно подготавливает необходимое оборудование, рабочие места, продукты, инструменты, приспособления, документацию, обеспечивает соблюдение норм и правил охраны труда.

Студентам сообщается порядок и условия выполнения работы, выдаётся необходимая документация (технологические карты, требования к предстоящей работе и т.п.), выдаётся наряд с указанием содержания и разряда работы, нормы времени.

Обучающиеся предоставляют комиссии производственную характеристику с места практики (Приложение 3) сообщается порядок и условия выполнения работы, выдаётся необходимая документация (технологические карты, требования к предстоящей работе и т.п.), выдаётся наряд с указанием содержания и разряда работы, нормы времени.

Выпускная практическая квалификационная работа выполняетсяпо утверждённому графику (Приложение 4) в присутствии членов государственной аттестационной комиссии. Результаты выполнения работ заносятся в протокол. В случае, если комиссия в полном составе не может присутствовать при выполнении выпускной практической квалификационной работы, то составляется заключение, в котором даётся характеристика работы и указывается, какому разряду она соответствует.

1.3. Критерии оценки выполнения работы

При оценке выпускной практической квалификационной работы используются следующие критерии:

- овладение приёмами работ;

- соблюдение технических и технологических требований к качеству производимых работ;

- выполнение установленных норм времени;

- умение пользоваться оборудованием, инструментами, приспособлениями;

- соблюдение требований охраны труда и организации рабочего места.

Выпускная практическая квалификационная работа оценивается по пятибалльной системе:

- Оценка «5» (отлично) -аттестуемый уверенно и точно владеет приёмами работ при выполнении практического задания, соблюдает требования к качеству производственной работы, умело пользуется оборудованием, инструментами, рационально организует рабочее место, соблюдает требования охраны труда;

- Оценка «4» (хорошо) -аттестуемый владеет приёмами работ при выполнении практического задания, но возможны отдельные несущественные ошибки, исправляемые самим аттестуемым, соблюдает требования к качеству производственной работы, умело пользуется оборудованием, инструментами, правильно организует рабочее место, соблюдает требования охраны труда;

- Оценка «3» (удовлетворительно) -аттестуемый недостаточно владеет приёмами работ при выполнении практического задания, допускает ошибки, исправляемые с помощью мастера производственного обучения, допускает отдельные несущественные ошибки в организации рабочего места и при соблюдении требований охраны труда

- Оценка «2» (неудовлетворительно) -аттестуемый не умеет выполнять приёмы работ при выполнении практического задания, допускает серьёзные ошибки в организации рабочего места, требования охраны труда не соблюдаются.

1.4. Дата проведения выпускной квалификационной работы доводится до сведения обучающихся не позднее, чем за две недели до начала даты проведения.

1.5. Тематика выпускных квалификационных работ должна соответствовать тематике письменных экзаменационных работ и разрабатывается мастерами производственного обучения и преподавателями спецдисциплин, рассматривается предметной цикловой комиссией спецдисциплин и утверждается заместителем директора по УПР.

Дата добавления: 2017-02-01; Просмотров: 47; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!