КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Алгоритм розв’язання завдання
|
|
|
|
ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 23
Алгоритм розв’язання завдання
ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 22
Алгоритм розв’язання завдання
ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 21
| № п/п | Завдання | Max кількість балів |
| Назвіть характерні риси в архітектурному стилі європейських та американських готелів кінця XIX початку XX ст. | ||
| Проаналізуйте основні вимоги до проектування виробничих цехів. | ||
| Послугами закусочної «Варенична» користується 250 споживачів. Скласти виробничу програму та визначте кількість страв власного виробництва. | ||
| Разом: |
Затверджено на засіданні
кафедри технології та організації ресторанного бізнесу
Протокол № 1 від „28” серпня 2015 року
Завідувач кафедри _____________ Мостова Л. М.
(підпис) (прізвище та ініціали)
Екзаменатор _____________ Галясний І. В.
(підпис) (прізвище та ініціали)
ХАРКІВСЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ
КИЇВСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ
Освітньо-кваліфікаційний рівень бакалавр
Напрям підготовки 6.140101 Готельно-ресторанна справа
Галузь знань 1401 Сфера обслуговування Семестр сьомий
(назва)
Навчальна дисципліна Проектування готелів і курортів
| № п/п | Завдання | Max кількість балів |
| Наведіть передумови появи багатофункціональних готелів, що поєднуються з установами іншого цільового призначення. | ||
| Визначте принципи проектування та розміщення підприємств РГ при адміністративних установах, будинках відпочинках, санаторіях, пансіонатах. | ||
| Розрахуйте місткість котла для приготування 100 порцій капусти тушкованої та 200 порцій рису відварного в столовій при санаторному комплексі. | ||
| Разом: |
Затверджено на засіданні
кафедри технології та організації ресторанного бізнесу
Протокол № 1 від „28” серпня 2015 року
Завідувач кафедри _____________ Мостова Л. М.
(підпис) (прізвище та ініціали)
Екзаменатор _____________ Галясний І. В.
(підпис) (прізвище та ініціали)
ХАРКІВСЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ
КИЇВСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ
Освітньо-кваліфікаційний рівень бакалавр
Напрям підготовки 6.140101 Готельно-ресторанна справа
Галузь знань 1401 Сфера обслуговування Семестр сьомий
(назва)
Навчальна дисципліна Проектування готелів і курортів
| № п/п | Завдання | Max кількість балів |
| Охарактеризуйте головні типи приміщень у готелях. | ||
| Обґрунтуйте методологію визначення та підбору механічного обладнання для заготівельних цехів. | ||
| Визначте загальну площу овочевого цеху ресторану за умови: Sк= 6 м2, η= 0,4 та скласти загальну схему технологічного процесу. | ||
| Разом: |
Затверджено на засіданні
кафедри технології та організації ресторанного бізнесу
Протокол № 1 від „28” серпня 2015 року
Завідувач кафедри _____________ Мостова Л. М.
(підпис) (прізвище та ініціали)
Екзаменатор _____________ Галясний І. В.
(підпис) (прізвище та ініціали)
ХАРКІВСЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ
КИЇВСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ
Освітньо-кваліфікаційний рівень бакалавр
Напрям підготовки 6.140101 Готельно-ресторанна справа
Галузь знань 1401 Сфера обслуговування Семестр сьомий
(назва)
Навчальна дисципліна Проектування готелів і курортів
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2017-02-01; Просмотров: 36; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!