Пищеварение в ротовой полости

Кластерный анализ

Законы распределения случайных величин

Статистический анализ связей между явлениями

­ Исследование взаимосвязей между случайными величинами.

­ Типы связей между явлениями.

­ Классификация связей по степени тесноты, направлению, аналитическому выравниванию.

­ Задачи корреляционного и регрессионного анализа.

­ Статистические методы исследования связей между явлениями.

­ Однофакторный линейный корреляционный и регрессионный анализ.

­ Аналитическое выражение корреляционной зависимости для различных видов связи. Расчет его параметров.

­ Парная и множественная корреляции.

­ Понятие о многофакторном корреляционном и регрессионном анализе.

­ Непараметрические методы исследования взаимосвязей.

­ Коэффициент ассоциации, показатель взаимной сопряженности Чупрова.

­ О природе случайного.

­ Типы случайных величин и их визуальное представление.

­ Дискретные случайные величины.

­ Статистические функции распределения дискретных случайных величин: функции биномиального распределения; функция гипергеометрического распределения; функция распределения Пуассона.

­ Непрерывные случайные величины.

­ Статистические функции распределения непрерывных случайных величин: функции нормального распределения; функция экспоненциального распределения; функции распределения Пирсона; функции распределения Стьюдента; функции распределения Фишера.

­ Применениекластерного анализа для решения задач группирования, классификации, разбиения и сегментации объектов выборки.

­ Иерархические методы кластерного анализа (агломеративные, дивизионнные; дендрограмма) при небольших выборках.

­ Метод двухвходового объединения.

­ Метод К-средних.

В полости рта происходит начальная механическая и химическая обработка пищи. Она включает в себя измельчение пищи, смачивание ее слюной, анализ вкусовых свойств, начальное расщепление углеводов пищи и формирование пищевого комка. Пребывание пищевого комка в ротовой полости составляет 15—18с. Пища, находящаяся в полости рта, возбуждает вкусовые, тактильные, температурные рецепторы слизистой оболочки ротовой полости. Это рефлекторно обусловливает активацию секреции не только слюнных желез, но и желез, расположенных в желудке, кишечнике, а также выделение сока поджелудочной железы и желчи. Механическая обработка пищи в полости рта осуществляется с помощью жевания. Сокращение мышц языка и щек обеспечивает подачу пищи между зубными рядами. Сокращение мышц губ препятствует выпадению пищи из ротовой полости. Акт жевания осуществляется рефлекторно. Пища раздражает рецепторы ротовой полости, нервные импульсы от которых по афферентным нервным волокнам тройничного нерва поступают в центр жевания, располагающийся в продолговатом мозге, и возбуждает его. Далее по эфферентным нервным волокнам тройничного нерва нервные импульсы поступают к жевательным мышцам. В процессе жевания происходит оценка вкусовых качеств пищи и определение ее съедобности. Чем полнее и интенсивнее осуществляется процесс жевания, тем активнее протекают секреторные процессы, как в ротовой полости, так и в нижележащих отделах пищеварительного тракта.

Слюна представляет собой жидкость на 99% состоящую из воды. В ее состав входят минеральные вещества, органические вещества (фермент альфа-амилаза, мальтаза, муцин, другие конечные продукты метаболизма). Обычно слюна имеет слабощелочную 7,4 реакцию.

Функции слюны:

• Смачивание пищи, растворение твердых веществ, пропитывание слизью и формирование пищевого комка. Слюна облегчает процесс глотания и способствует формированию вкусовых ощущений.