КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Организационно-методические данные по дисциплине
|
|
|
|
Тематические планы занятий со студентами
| специальность | курс | Форма обучения | Объем в часах по плану | Кол-во часов по плану | Самостоятель -ные | количество | |||||||
| всего | Аудит. Час. | Всего | В том числе | Экз. | Зач. | Контр. | Курс. | ||||||
| Лек. | Лаб. | Пр.р | |||||||||||
| 3с | заочная | ||||||||||||
| 5п | --//-- | ||||||||||||
| вечерняя | |||||||||||||
| дневная | |||||||||||||
| 2с | днеаная |
Тематический план аудиторных занятий 3 курса сокращенной и 5 курса полной формы заочного обучения по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания» специальность 260501 факультета «Технологический менеджмент»
| № п/ п | Разделы курса | Количество часов | |||||
| Зс курс | 5п курс | ||||||
| лекц | прак | лаб | лекц | прак | лаб | ||
| Введение. Общие сведения о машинах и аппаратах. | |||||||
| Сортировочно-калибровочное оборудование. Очистительное оборудование. | |||||||
| Моечное оборудование. | |||||||
| Измельчительное оборудование. Режущее оборудование. Прессующее оборудование. | |||||||
| Месильно-перемешивающее оборудование | |||||||
| Дозировочное оборудование. Универсальные кухонные машины. | |||||||
| Виды и способы тепловой обработки продуктов. Аппаратура управления и защиты. Регулирование режимов работы. | |||||||
| Тепловой расчет и оценка эффективности аппаратов | |||||||
| Пищеварочное оборудование | |||||||
| Жарочно-пекарное оборудование | |||||||
| Водогрейное оборудование | |||||||
| Универсальное оборудование. Вспомогательное оборудование и оборудование для поддержания пищи в горячем состоянии | |||||||
| Весоизмерительные приборы | |||||||
| Кассовое оборудование. Торговые автоматы | |||||||
| Подъемно-транспортное оборудование. Упаковочное оборудование и механизированные линии обработки продуктов. | |||||||
| Итого: |
Тематический план аудиторных занятий 4 курса дневной (очной) и 4 курса вечерней (очно-заочной) форм обучения по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания» специальность 260501
факультета «Технологический менеджмент»
| № п/ п | Разделы курса | Количество часов | |||||
| 4 курс дневной | 4курс вечерний | ||||||
| лекц | прак | лаб | лекц | прак | лаб | ||
| Введение. Общие сведения о машинах и аппаратах. | |||||||
| Сортировочно-калибровочное оборудование. Очистительное оборудование. | |||||||
| Моечное оборудование. | |||||||
| Измельчительное оборудование. Режущее оборудование. Прессующее оборудование. | |||||||
| Месильно-перемешивающее оборудование | |||||||
| Дозировочное оборудование. Универсальные кухонные машины. | |||||||
| Виды и способы тепловой обработки продуктов. Аппаратура управления и защиты. Регулирование режимов работы. | |||||||
| Тепловой расчет и оценка эффективности аппаратов | |||||||
| Пищеварочное оборудование | |||||||
| Жарочно-пекарное оборудование | |||||||
| Водогрейное оборудование | |||||||
| Универсальное оборудование. Вспомогательное оборудование и оборудование для поддержания пищи в горячем состоянии | |||||||
| Весоизмерительные приборы | |||||||
| Кассовое оборудование. Торговые автоматы | |||||||
| Подъемно-транспортное оборудование. Упаковочное оборудование и механизированные линии обработки продуктов. | |||||||
| Итого: |
Тематический план аудиторных занятий 2 курса дневной сокращённой формы обучения по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания» специальность 260501
факультета «Технологический менеджмент»
| № п/ п | Разделы курса | Количество часов | ||
| 2 курс дневной | ||||
| лекц | прак | лаб | ||
| Введение. Общие сведения о машинах и аппаратах. | ||||
| Сортировочно-калибровочное оборудование. Очистительное оборудование. | ||||
| Моечное оборудование. | ||||
| Измельчительное оборудование. Режущее оборудование. Прессующее оборудование. | ||||
| Месильно-перемешивающее оборудование | ||||
| Дозировочное оборудование. Универсальные кухонные машины. | ||||
| Виды и способы тепловой обработки продуктов. Аппаратура управления и защиты. Регулирование режимов работы. | ||||
| Тепловой расчет и оценка эффективности аппаратов | ||||
| Пищеварочное оборудование | ||||
| Жарочно-пекарное оборудование | ||||
| Водогрейное оборудование | ||||
| Универсальное оборудование. Вспомогательное оборудование и оборудование для поддержания пищи в горячем состоянии | ||||
| Весоизмерительные приборы | ||||
| Кассовое оборудование. Торговые автоматы | ||||
| Подъемно-транспортное оборудование. Упаковочное оборудование и механизированные линии обработки продуктов. | ||||
| Итого: |
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2015-04-24; Просмотров: 425; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!