КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Гидролиз
|
|
|
|
Химические свойства
Физические свойства
Летучие жидкости (нет «Н» связей), мало растворимы в Н2О, хорошие растворители, обладают приятным запахом.
| Эфир | Запах | Аромат цветов, ягод, фруктов – наличие в них сложных эфиров |
| Муравьиноэтиловый | Рома | |
| Пропионовобутиловый | Aнанаса | |
| Уксусноизоамиловый | Груши | |
| Муравьиноамиловый | Вишни | |
| Уксусноамиловый | Бананов | |
| Масляноэтиловый | Абрикосов | |
| Изовалерьяновоэтиловый | Яблок |
Наличие поляризованного атома кислорода активизирует связь С–О–R’ и она легко разрывается даже под действием воды.
Расщепление сложных эфиров при действии воды называется гидролизом (омылением).
Эта реакция обратна реакции этерификации.
В присутствии щелочи реакция необратима и идет с образованием соли карбоновой кислоты
Жиры
Жиры – сложные эфиры, образованные глицерином и высшими (жирными) карбоновыми кислотами.
|
 |  |
Все жиры легче воды, в воде нерастворимы, хорошо растворимы в органических растворителях (дихлорэтане, бензине).
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2014-12-27; Просмотров: 458; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!